Podría considerársele el alimento perfecto porque, además de su delicioso sabor, la miel tiene propiedades no sólo nutricionales sino medicinales
Laboriosas como nadie, las abejas además de ser excelentes arquitectas, podrían considerarse como las mejores y más sabias alquimistas de la naturaleza. Al fin y al cabo su invento, la miel, ha sido utilizado como alimento en todas las épocas y culturas de la humanidad y desde siempre se han conocido sus cualidades nutritivas y medicinales.
Los divinos y curiosos griegos encontraron en ella propiedades antisépticas, calmantes, tonificantes, diuréticas y laxantes, incluso en la cultura egipcia formaba parte de los elementos rituales utilizados para la momificación, además de que se le incluía entre los alimentos que el difunto llevaba para no pasar hambre durante su viaje hasta el más allá.
Debido a sus componentes, la miel está clasificada en el grupo de los alimentos hidrocarbonados, es decir, los que están formados por hidrógeno, carbono, oxígeno y elementos que proporcionan calorías al organismo lo cual se traduce en energía.
Pero la cosa no es tan sencilla como parece, en la composición de la miel participan más de 70 sustancias diferentes de acuerdo a la variedad que depende del tipo y la cantidad de flores libadas por las abejas, el tipo de colmena, las condiciones climáticas y regionales. Un 60 a 80% de la miel está compuesta por monosacáridos, azúcares simples que el organismo asimila directamente, 1.7% de sacarosa, 4.8% de dextrina, 0.2% de gomas naturales, las cuales, junto a la dextrina impiden que la miel cristalice, 0.8% de materias nitrogenadas proteínas y aminoácidos entre otras, 2.8% de materias no azucaradas, 20% de agua, si es mayor esta proporción se acelera el proceso de deterioro de vitaminas y enzimas, 0.3% de ácidos orgánicos, entre otros, ácido cítrico, láctico, fórmico y fosfórico
No conforme con esto, la miel contiene minerales como el potasio (especialmente las oscuras provenientes de bosques) y el fósforo, este último elemento importante para la metabolización de los hidratos de carbono, oligoelementos, como aluminio, cadmio, silicio, boro, titanio, plomo, níquel, zinc, litio, estaño, cromo y radio, pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B, C y ácido pantoténico, enzimas tanto vegetales como animales (provenientes del polen de las flores y de las mismas abejas), que son las encargadas de facilitar que el organismo asimile fácilmente los azúcares sin causar problemas digestivos e inhibir las que aportan su acción antibiótica actuando conjuntamente con los monosacáridos y la acetilcolina la cual, además de favorecer la irrigación sanguínea, aportan a la miel una acción curativa sobre heridas. Una de las razones por las que se debe evitar someter la miel a altas temperaturas es porque se inhiben sus componentes y enzimas por la acción de la luz y el calor.
Para las personas que cuidan su dieta, una cucharada de miel contiene 68 kilocalorías de energía, esto es especialmente recomendable para quienes requieren dosis adicionales de energía, como deportistas, personas que realizan actividades con altas exigencias físicas e intelectuales, niños y ancianos. Si bien es cierto que la miel es asimilada perfectamente por la inmensa mayoría de las personas, pueden darse algunos casos que se presenten algunas reacciones adversas, como por ejemplo aquellos que son alérgicos al polen y personas diabéticos.
Más allá de su dulce sabor, del innegable placer de saborearla untada sobre un trozo de pan recién tostado o agregada como edulcorante en jugos y bebidas, por sus propiedades medicinales y cosméticas, la miel puede utilizarse de muy diversas formas.
Sus propiedades cicatrizantes y humectantes la convierten en el ingrediente número uno de cremas y ungüentos para la piel. Diluida en leche tibia es una excelente loción que se aplica en el rostro y el cuerpo, mezclada con yema de huevo y unas gotas de aceite de almendras para cutis seco, o jugo de limón para cutis graso es una excelente mascarilla limpiadora y preventiva de las arrugas. Además mezclada con una infusión de berros, sirve para atenuar las manchas en la piel y combinada con glicerina y jugo de limón ayuda a aliviar irritaciones y quemaduras causadas por la insolación.
La miel es la estrella protagónica de centenares de remedios caseros, recetados para aliviar y prevenir toda clase de males, desde artritis y fiebre hasta un excesivo deseo sexual.
En caso de irritación en la garganta producida por gripe, inflamación, lesión o ulceraciones en la boca, se recomienda hacer gargarismos con una cucharada de miel diluida en medio vaso de agua tibia, igualmente en casos de tos, gracias a los monosacáridos, la miel tiene un efecto expectorante y antitusivo.
Por su parte, a las personas que sufren de úlcera gástrica se les aconseja tomar una cucharadita de miel pura en las mañanas, dejándola diluir bien en la boca antes de tragarla, luego debe esperarse al menos una hora antes de ingerir cualquier otra cosa.
La combinación de miel y jugo de limón también se recomienda para casos de fiebre, tomándose varias cucharaditas durante el día.
Su consumo tiene efectos positivos a nivel del corazón, ya que favorece la producción de fosfatos orgánicos que regulan el ritmo cardíaco y estimulan el riego coronario, igualmente porser rica en minerales y oligoelementos influye sobre las enfermedades reumáticas, estimula el metabolismo hepático por lo cual tiene un efecto desintoxicante en todo el organismo y es un extraordinario reconstituyente. Tambien el consumo de la miel a demostrado que ayuda al buen funcionamieto del sistema sirculatorio permitiendo la regeneracion de las celulas mas rapido y eficazmente.
Si de decea información minuciosa,detallada, concisa puede descargar más información sobre la miel y sus abundates beneficios que le ofrecemos a continuación atraves de las siguientes diapositivas.
Presione click sobre cualquiera de ellas para descargar.
presentacion1